初歩的なミスでした（＾＾；
掲題の環境を構築してまして、phalconインストール後、php-fpmをリスタートすると以下のエラーが
NOTICE: PHP message: PHP Warning: PHP Startup: Unable to load dynamic library '/usr/lib64/php/modules/phalcon.so' - /usr/lib64/php/modules/phalcon.so: undefined symbol: php_json_decode_ex in Unknown on line 0
php-fpmのバージョンなど疑ってみましたが、何のことは無い、、、
extension=phalcon.soの記述をphp.iniの最後に書いてたんですが、
extension=json.soは/etc/php.d/json.ini内に書かれてたので、単純にphalcon.soが呼ばれたタイミングでjson.soがロードされていないだけでした。
extension=phalcon.soの記述を/etc/php.d/phalcon.iniに記述して解決しました。
